随着科技的发展，人们一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜水果。但是随着近几年食品安全问题的不断提出，农药残留问题也越来越受到人们的关注，清洗成为食用前一个而又尤为重要的的步骤。一般家庭会使用清水和蔬果洗洁精来清洗蔬果，但随着生活水平的提高，一些人把目光转向具有臭氧杀菌等高科技技术的蔬菜清洗线。
蔬菜清洗线利用臭氧杀菌，臭氧可破坏有机农药化学键。蔬菜清洗线设备有不少名称，如果蔬消毒机、果蔬净化机、果蔬解毒机等。蔬菜清洗线效去除蔬菜水果深层的农药残留，还能有效去除肉类中的催长激素、瘦肉精和钩虫病毒和有效去除海鲜水产品中的抗生素药物残留。
那么这些对蔬菜清洗线的宣传都是事实吗？我们来具体了解一下臭氧的作用就知道了。
臭氧具有分解农药和激素的作用。臭氧具有的氧化性，迅速氧化农药和激素分子链，使农药和激素变成稳定的无机化合物；臭氧可以杀菌、消毒，这个作用是普遍被人们所熟知的。臭氧中单原子具有的渗透性，迅速氧化细菌和病毒的细胞壁，生成无机化合物，起到杀菌、消毒的目的，分离重金属离子。臭氧中的氧原子能够把溶于水的重金属离子氧化成不溶于水的无毒高价化合物沉淀分离出来。
在实际使用中，很多时候加工设备会发生这样那样的问题，如果大家在日常对于设备维护保养不到位，很容易导致生产过程中出现了故障，定期对蔬菜清洗线进行维护保养会减少故障的出现，减少成本以及可以延长寿命。
1、皮带调整：在二皮带轮之中间处，以手指(中指和食指)压皮带压缩量为7～12mm为标准值，大于标准值时，调整惰轮至规定紧度。
2、链条调整：在两链轮的中间以手指(中指和食指)压链条，压缩量为4～ 9mm为标准值，超过标准值时，调整惰轮至规定紧度。
3、无段变速齿轮箱机油之点检加油及更换：严禁烟火得情况下拆掉检油塞，油刚流出为适当之量，不足时补充之。
在蔬菜清洗线维护保养时一定要关掉电源，让设备处于停机状态下，只有这样才能确保安全，其实蔬菜清洗线的维护保养是很重要的工作。