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1.糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。

2.糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。

3.饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

4.蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

5.罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。

6.酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。

夹层锅适用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工等过程中加热搅拌炒制使用。设备具有受热面积大，热效率高，加热快速、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。