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油炸锅的特点及用途：

1、油水分离型油炸机采取了从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，仰制酸价的升高，从而延长炸油的使用寿命。

2、该工艺使炸制食品过程中产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区，随水排掉，当炸油过份干燥时，水层又可供给炸制油层适当的水份，使所炸食品不会出现焦化、炭化现象，能有效控制致癌物质的产生，保证食用者的健康。

3、油水分离结构，解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质产生致癌物的问题。

4、容油量小，比传统油炸机节能省油。

5、双控温结构，控温效果好。

6、用SUS304优质不锈钢制作，质量保证、工艺环保、操作简单。

7、网带速度变频调速，食品炸制时间可调。

油炸锅适合的产品：

1.面食类；麻花、锅巴、蜜食、蜜三刀、油条、麻团、面筋、江米条、沙琪玛、馓子等。

2.肉食类；扒鸡（上色）、板鸭（上色）、红烧肉、丸子、牛肉干、五花肉、鸡腿、猪蹄。

3.坚果类；花生米、青豆、蚕豆、葵花籽。

4.豆制品；豆干、豆泡、鱼豆腐、豆参。

5.海产品；各种鱼类、虾仁、扇贝、海红、小鱼仔、鱿鱼圈、鱿鱼仔。

6.其它类；蔬菜饼、天夫罗、茄盒、藕合、挂浆挂糊类各种油炸膨化食品。