采购指南2022/6/21 20:43:36
亿拓告诉你怎样才能制作出美味的薯条？
来源：食品机械设备网2022/7/14 7:26:08166
导读:
以原料为鲜土豆或鲜红薯，清洗去皮后切条，烘干后再油炸，风味酥脆，油温160℃左右，炸1-2分钟。基本工艺为：清洗去皮—切条—漂烫—烘干—油炸—风吹沥油—拌料—包装。薯条油炸机在外部加热的油炸油连续循环，可产生在油炸预制食品方面的众多*性。系统内的油炸油可在油炸机、过滤器和外部热交换器之间每一分钟完成一次循环。这种设计可快速、均匀的加热油炸油。
在炸薯条的过程中，炸薯条用淀粉包起来时，不能直接在锅里炸。这样，炸薯条很容易变软。需要在冰箱里冷冻2-3小时。油在油锅里煮熟后，将冷冻的炸薯条直接放入锅中煎炸。一般来说，没有冷冻的炸薯条在短时间内会变得松软和容易上手。然后，把炸薯条放进油锅里炸半分钟左右，炸薯条就会又脆了，亿拓大型薯条油炸机可定做速冻薯条设备使用了独立的油炸模块，通过调节每一个模块内的油温、油炸时间以及油流来生产具有特定质构、水分与颜色的产品。
在炸薯条的过程中，炸薯条用淀粉包起来时，不能直接在锅里炸。这样，炸薯条很容易变软。需要在冰箱里冷冻2-3小时。油在油锅里煮熟后，将冷冻的炸薯条直接放入锅中煎炸。一般来说，没有冷冻的炸薯条在短时间内会变得松软和容易上手。然后，把炸薯条放进油锅里炸半分钟左右，炸薯条就会又脆了，亿拓大型薯条油炸机可定做速冻薯条设备使用了独立的油炸模块，通过调节每一个模块内的油温、油炸时间以及油流来生产具有特定质构、水分与颜色的产品。
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