采购指南2022/7/13 17:32:43
为了保证卫生情况，家用全自动酿酒机的清理工作如何有序进行？
来源：食品机械设备网2022/7/13 17:24:5998
导读:
家用全自动酿酒机进一步提高了酿造速度并减少了手工劳动量，这是现阶段具有广泛应用的生产方法。由于葡萄酒被用作食品，因此对卫生要求非常严格。必须在使用前后进行清洁，并且必须定期清洁。因此，如何清理酿酒机设备？
安装家用全自动酿酒机后，用水冲洗，并用自来水冲洗糖化罐，过滤器和沉淀池。清洗水箱时，将水管连接到发酵箱的排气阀上，打开排水阀，然后冲洗10分钟。加入约200升水，然后加入3％的苛性钠，并加热至约80-90度。发酵罐经过碱洗后，首先将泵和热交换器连接到发酵罐排水阀之间的管线上，然后将火引至碱中。将碱泵送到发酵罐中，然后将发酵罐中的碱液循环通过发酵罐。排污管和排气管配有饮料泵。碱洗20分钟后，发酵罐中的碱液由发酵罐泵通过污水管注入下一个，然后按上述操作。碱洗后的发酵罐中的碱液可以放入储罐中，也可以稀释排出。如果在清洁其他发酵罐时降低了碱液温度，则应将其在糖化罐中重复使用，然后加热以进行清洁。
家用全自动酿酒机的维护工作中要注意机械设备的主要组成部分，并确保机械设备可以正常工作。由于设备进料的密封圈是易损件，因此必须注意检查，发现故障应立即进行维护和更换；必须按时清洁设备，但是必须防止清洁工作结块划伤机器。因此，所选工具需要满足条件。零件中的一些污染物可以用酒精擦洗。需要按时对机器和设备的内部零件进行清洁工作。清洁工作完成后，需要将其干燥，并可以使用压缩空气对其进行干燥。
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