采购指南2022/7/14 11:20:17
全自动油炸机是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备
来源：食品机械设备网2022/7/9 12:04:38903
导读:
全自动油炸机是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备
全自动油炸机的真空油炸可大大降低油炸锅的温度和氧气浓度，从而在油炸食品中起到保色作用。对于油炸食品来说，保持原料本身的颜色是非常重要的，这样消费者在看到食品后就不会讨厌它的颜色。例如，猕猴桃，一种水果食品，很容易在油炸机中出现颜色异常。如果你使用油炸机，它可以保持原来的绿色，这样加工的水果颜色就不会有太大的变化。
然而，对于一些易溶于油的食品，在进行全自动油炸机加工时，应对原料进行预处理，成品应尽量不变色。油炸机油水节能油炸锅有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备，该设备采用了上选进的油水混合油炸工艺，*改变了传统油炸设备的结构，全自动油炸机从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。
油炸设备适用于的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡、鱼豆腐等豆制品等等。全自动油炸机的熏香保存功能采用真空油炸，原料在密封状态下加热，原料中的成分不易溶解，且原料本身的色泽和香味都能很好地保持，全自动油炸机主要是与水或蒸汽、油接触。
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